Lola
Joyeux 32e anniversaire à moi ! Encore un tour autour du soleil, et voilà que j’ai 32 ans. Cela fait quelques années que je n’ai pas partagé de « gâteau d’anniversaire » ici – le dernier remonte à mes 29 ans, alors j’ai pensé qu’il était temps d’en refaire un.
Je fête mes 32 ans avec un number cake – génoise au citron, crème au beurre meringuée suisse et toutes sortes !
Je me prépare toujours un gâteau d’anniversaire, parce que j’adore la pâtisserie, et c’est une activité qui me fait vraiment plaisir. Cet article est simplement un partage de quelques photos et liens pour vous montrer comment j’ai fait ce gâteau.
Gâteau aux citrons
Pour le gâteau de base de ma recette, j’ai opté pour un gâteau au citron, car j’adore les saveurs citronnées en ce moment. J’ai utilisé 500 g de préparation pour gâteau, qui se répartit parfaitement entre les deux moules à gâteaux nécessaires pour former les chiffres.
Vous pouvez également utiliser cette base pour mon gâteau martini aux fruits de la passion. La recette standard comprend 500 g de beurre, de sucre, et de farine, ainsi que 9 œufs et le zeste de 3 citrons pour parfumer la génoise. Pour faciliter la mise en moule, j’ai versé la pâte avec grandes poches à douille, ce qui donne un rendu plus soigné. Les gâteaux ont ensuite cuit pendant environ 35 à 40 minutes.
Glaçage
J’ai choisi de faire une crème au beurre meringuée suisse, que j’adore pour sa texture soyeuse et son goût divin. J’ai préparé 1,5 fois la quantité indiquée dans la recette, en ajoutant 2 cuillères à café d’extrait de citron pour plus de saveur. La préparation de la crème au beurre meringuée suisse demande un peu de technique, mais le résultat en vaut vraiment la peine !
Pour la décoration, j’ai utilisé une douille étoile fermée 2D avec de grandes poches à douille pour appliquer le glaçage au centre et sur le dessus des génoises.
Décoration
Pour la décoration d’un gâteau, je trouve qu’il est plus facile de travailler avec une génoise bien froide, voire congelée. Comme je voulais découper ce gâteau en couches, je l’ai d’abord refroidi au réfrigérateur avant de le démouler, puis je l’ai remis au frais avant de le diviser soigneusement en tranches.
Pour la déco, j’ai choisi des fraises, des mûres, des framboises, de petites meringues, des macarons, et bien sûr, des pépites. Cette étape est surtout l’occasion de s’amuser : le meilleur conseil est de ne pas trop y réfléchir et de laisser libre cours à votre créativité !
