Lola
Un dessert gourmand et irrésistible : le pudding au caramel collant Biscoff ! Une délicieuse variante d’un classique qui vous fera fondre de plaisir.
Un pudding au caramel collant revisité
Dites bonjour à mon nouveau dessert préféré sur le blog : le pudding au caramel collant Biscoff ! Une douceur qui réunit tout ce qu’on aime : une texture moelleuse, une sauce riche et un parfum de Biscoff à tomber.
Les classiques de la pâtisserie
Si vous me suivez, vous savez que j’adore les grands classiques de la pâtisserie. Les desserts rétro et emblématiques sont ma passion, et le pudding au caramel collant en fait partie. Après avoir partagé ma recette traditionnelle, j’ai eu envie de lui apporter une touche gourmande et originale avec du Biscoff.
Le Biscoff, une saveur irrésistible
Le Biscoff est une saveur phare de mon blog, et ce pudding entre sans hésitation dans mon top 3 des meilleures recettes ! Sa note légèrement épicée et caramélisée s’accorde à merveille avec le moelleux du pudding et la richesse de la sauce.
L’ingrédient clé : les dattes
Pour obtenir un pudding au caramel collant parfait, les dattes sont incontournables. Elles apportent une texture et une douceur incomparables, et une fois mixées, elles se fondent dans la pâte sans laisser de morceaux. J’utilise des dattes Medjool, mais n’importe quelles dattes dénoyautées conviennent.
Comment préparer ce pudding ?
- Faire tremper les dattes hachées dans l’eau bouillante pendant 20 minutes, puis mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Battre le beurre et le sucre, puis ajouter les œufs, la farine, la levure, le bicarbonate, le sirop doré et la cannelle.
- Incorporer le mélange de dattes, le lait et la pâte à tartiner Biscoff fondue.
- Verser dans un plat allant au four et enfourner à 160°C pendant 30-35 minutes.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce en faisant fondre le beurre, le sucre, le sirop doré et la vanille, puis ajouter la crème et le Biscoff fondu. Porter à ébullition 1 minute.
- Servir le pudding nappé de sauce, avec une boule de glace et une pincée de biscuits Biscoff émiettés.
Conseils & astuces
- Vous pouvez préparer la génoise à l’avance et réaliser la sauce au dernier moment.
- Le pudding et la sauce se conservent 3 jours au réfrigérateur.
- Le pudding peut être congelé jusqu’à 3 mois.
- La cassonade claire peut être remplacée par de la cassonade foncée.
- Le sirop doré peut être substitué par de la mélasse noire.
Ingrédients
| Pudding | Sauce Biscoff |
| 175 g de dattes dénoyautées et hachées 175 ml d’eau bouillante 75 g de beurre 175 g de sucre brun clair 3 œufs moyens 250 g de farine autolevante 1 c. à café de levure chimique 1 c. à café de bicarbonate de soude 75 g de sirop doré 1 c. à café de cannelle moulue 125 ml de lait entier 200 g de pâte à tartiner Biscoff (fondue) | 75 g de beurre 75 g de sucre brun clair 2 c. à soupe de sirop doré 1 c. à café d’extrait de vanille 150 ml de crème double 150 g de pâte à tartiner Biscoff (fondue) |
Un dessert ultra-gourmand, parfait pour les amateurs de Biscoff ! ❤️
