Gateau au chocolat blanc et aux framboises

Un simple gâteau cuit sur plateau, garni d’un glaçage à la crème au beurre au chocolat, fourré et garni de framboise et de chocolat blanc… que demander de plus d’une cuisson aussi facile ?!

Les pâtisseries aux framboises

Quand il s’agit de framboise, monseigneur… c’est bon. La nature sucrée et piquante d’une framboise est tout simplement incroyablement délicieuse. J’ai, encore une fois, pas mal de recettes mettant en vedette l’une de mes choses préférées sur la planète (la framboise).

En ce qui concerne les fruits de saison, et comme je publie ceci en septembre, ils arrivent vraiment à la fin de la saison, mais vous avez encore une chance de cuire cette beauté maintenant avant qu’ils ne sortent vraiment. J’adore utiliser les fruits de saison, mais ce qui est merveilleux, c’est que vous pouvez souvent utiliser des framboises surgelées en pâtisserie, en particulier les framboises.

Chocolat blanc & framboise

Maintenant, après tout l’amour pour le chocolat blanc et tout l’amour pour les framboises, pouvons-nous éviter à quel point je les adore combinées ?! Non, nous ne pouvons vraiment pas. La douceur du chocolat blanc, le piquant de la framboise, c’est tellement délicieux.

Gâteaux cuits sur plateau

Les gâteaux Traybake font partie de ces pâtisseries, qui sont tout simplement les plus simples du monde des gâteaux. En gros, vous mettez tout le mélange à gâteau dans un Moule à plateau de 9×13″ puis cuire au four. Ils prennent généralement environ 40 à 45 minutes dans un four à 160°C, et c’est aussi simple que cela. Parce qu’il s’agit d’un seul plateau, vous n’avez pas besoin de tout superposer et de passer un moment difficile à décorer.

Mélange de génoise

Le mélange à génoise est un mélange à gâteau classique super simple, qui utilise les quatre ingrédients de base du beurre, du sucre, de la farine et des œufs. Je bats mon beurre et mon sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, puis j’ajoute les œufs et la farine et je mélange. J’incorpore le chocolat blanc et les framboises – et un bon conseil, si vous ne voulez pas que vos framboises coulent, vous pouvez les enrober d’un peu de farine supplémentaire pour les empêcher de couler.

• Beurre – J’utilise soit une pâte à tartiner, soit un bloc de beurre non salé à température ambiante.
• Sucre – le sucre en poudre est le classique à utiliser dans un mélange à gâteau comme celui-ci car il est incolore, mais il ajoute également la douceur que vous recherchez
• Oeufs – J’utilise toujours des œufs de taille moyenne dans mes pâtisseries, j’en utilise donc 6 dans cette recette
• Farine – la farine autolevante est la clé ici car elle contient la quantité parfaite d’agent levant dans la farine
• Framboises – J’utilise des framboises fraîches, car elles ont un goût absolument glorieux
• Chocolat blanc – de grosses pépites de chocolat blanc, pour moi. Vous pouvez cependant utiliser une barre de chocolat hachée : les minuscules pépites de chocolat que vous pouvez acheter au supermarché risquent probablement de fondre dans la préparation à gâteau.

Décoration

Pour la décoration j’ai opté pour un simple glaçage à la crème au beurre américaine, avec une touche chocolatée. J’adore utiliser des ingrédients simples car j’aime que mes recettes soient accessibles à tous. Il s’agit d’un glaçage épais et tartinable, mais aussi en balles de tuyaux, qui est tout simplement merveilleux.

• Beurre – un bloc de beurre est préférable et une pâte à tartiner doit être évitée. Une margarine est trop molle et créera un glaçage « humide »
• Sucre – utilisez toujours du sucre glace car vous souhaitez un glaçage onctueux
• Chocolat – J’utilise n’importe quel vieux chocolat blanc que je peux faire fondre avant de le mélanger au glaçage.

Pour le reste de la décoration, j’ai probablement été plus simple que d’habitude mais c’est une simple pincée de quelques framboises extra fraîches, quelques pépites de chocolat blanc extra et puis un peu framboises lyophilisées. Vous pouvez bien sûr échanger cela, mais je suis allé simple.